บริษัท เซ็ต แอนด์ เสิร์ฟ จำกัด ภายใต้การกุมบังเหียนของคุณ วรัญญา ทิพยภัณฑ์ นักธุรกิจสาวแกร่ง ผู้ที่นำธุรกิจด้านบริการจัดเลี้ยงนอกสถานที่ในทุกรูปแบบและครบวงจรขึ้นผงาดสู่อันดับ 1 ใน TOP 5 ของเมืองไทย ด้วยระยะเวลาเพียงไม่นาน สิ่งสำคัญคืออะไรที่ทำให้บริษัทที่เริ่มจากการทำธุรกิจแคเทอริ่งเล็กๆ สามารถทยานไต่อันดับขึ้นในระดับแนวหน้าได้ภายในเวลาอันรวดเร็ว….
จุดเริ่มต้น
เราพบกับผู้บริหาร บริษัท เซ็ตแอนด์เสิร์ฟ จำกัด ที่ออฟฟิศภายในซอยศูนย์วิจัย บนเนื้อที่กว้างขวาง ที่นี่ถูกแบ่งสัดส่วนที่เป็นทั้งโรงงานผลิตอาหารเพื่อการทำธุรกิจด้านแคเทอริ่งและสำนักงาน รวมถึงพื้นที่จัดปาร์ตี้และเทสต์อาหารสำหรับเสริฟโต๊ะจีน ที่ทำให้เราได้ลิ้มลองในวันนี้ด้วย
คุณวรัญญา ทิพยภัณฑ์ ผู้บริหารบริษัท Set &Serve CATERING และเจ้าของ The Printing House Postel ถนนดินสอ และ The 1905 Heritage Corner ถนนแพร่งภูธร และร้านอาหาร “อัญญา-Anya Authentic Thai Cuisine” ตรงข้ามกระทรวงมหาดไทย ซึ่งเป็นอาหารแบบต้นตำรับเมนูไทยโบราณหากินยาก เปิดเผยว่า “เริ่มแรกทำโรงแรมเล็กๆ เป็นโฮสเทล ย่านถนนดินสอ The Printing House Postel ถนนดินสอ กับ The 1905 Heritage Corner ถนนแพร่งภูธร ด้วยธุรกิจโรงแรมและร้านอาหาร นอกจากจะทำให้ต่อยอดธุรกิจแล้ว ส่วนหนึ่งยังมาจากความฝันของความต้องการทำงานด้านแคเทอริ่ง
“ในช่วงแรกที่ทำโรงแรม ฯ ความที่ทำงานด้านเซลแอนด์มาร์เก็ตติ้งมาก่อน ก็มีลูกค้าอยู่แล้ว พอเปิดโรงแรมมาก็กลัวว่าจะทำอย่างไรในการบริการลูกค้า เลยทำแคเทอริ่งไปด้วย จากที่ทำครัวของโฮสเทลเล็ก ๆ ก็ขยายมาจนมาอยู่ที่วิภาวดีซอย 16 ตอนนั้นเป็นออฟฟิศและครัว จนลูกค้าเยอะขึ้น จนย้ายมาที่นี่ศูนย์วิจัย เป็นธุรกิจ บริการจัดเลี้ยงครบวงจรแบบทุกประเภท”
บริษัท เซ็ตแอน์เสิร์ฟ แคเทอริ่ง จำกัด รับบริการจัดเลี้ยงนอกสถานที่ในทุกรูปแบบและทุกประเภทอาหารโดยเน้นในเรื่องของคุณภาพและการสร้างความพึงพอใจสูงสุด
ทีมเชฟมีความพิถีพิถันกับเทคนิคการรังสรรค์เมนูผสานด้วยวัตถุดิบชั้นเลิศและรสชาติอาหารตามความต้องการ และสามารถแนะนำเมนูอาหารที่ตอบโจทย์งานได้เป็นอย่างดี
ไม่ว่าจะเป็นประเภทของอาหารหรือการตกแต่งอาหารให้เข้ากับธีมส์งาน ทีมบริการมีความละเอียดถี่ถ้วนในเรื่องการบริการและดูแลแขกให้มีความสะดวกสบายและความพึงพอใจที่สุดระหว่างงาน อีกทั้งปราณีตและสร้างสรรในการตกแต่งสถานที่ให้บริการให้เข้ากับธีมส์งานที่ต้องการ
“บริษัท เซ็ตแอน์เสิร์ฟ แคทเทอริ่ง จำกัด คือผู้ให้บริการจัดเลี้ยงแบบครบวงจรในรูปแบบ One Stop Service กับงานทุกประเภท ไม่ว่าจะเป็นงานทำบุญ การประชุม สัมมนา งานแต่งงาน งานเปิดตัวสินค้า งานเลี้ยงองค์กร พร้อมด้วยอาหารหลากหลายรูปแบบตั้งแต่ Snack box, Premium meal box, Cocktail, Buffet, Food stall จนถึง Sit down dinner และอาหารหลากหลายประเภทไม่ว่าจะเป็นอาหารไทยและอาหารนานาชาติ (ต่างชาติต่างๆ)”
ความแตกต่าง
คุณวรัญญา ผู้บริหารเล่าต่อว่า “เราโตเร็ว เนื่องจากประสบการณ์ ตัวเองจบมาก็ทำงานด้านบริการ และด้านแคเทอริ่งมาตลอด รวมถึงงานด้านการบริการ ซึ่งเป็นประสบการณ์จากการทำงานที่โรงแรมห้าดาวมาก่อน
สิ่งสำคัญที่สุดอีกอย่างคือ พนักงาน เชฟของบริษัทเป็นเชฟที่มีประสบการณ์มาจากโรงแรมและศูนย์แคเทอริ่ง และร้านอาหารชื่อดัง เนื่องจากเชฟสำคัญมาก รูปร่างหน้าตาอาหาร อันดับหนึ่งคือความอร่อย เชฟทุกคนเลือกสรรมาทุกคน
นอกจากเชฟแล้ว ต้องมั่นใจว่าการตกแต่งโต๊ะอาหาร อุปกรณ์ที่ใช้ค่อนข้างเน้น เรามีช่างศิลป์ กราฟฟิค ช่างดอกไม้ มีดีไซน์เนอร์ประจำบริษัท ทำให้ปัจจุบันเรามีพนักงานทั้งหมด 80 คน”
MISS THE REAL CHINESE FOOD SET
และเพื่อเป็นการให้บริการที่ตอบโจทย์ความต้องการของลูกค้ามากขึ้น บริษัท เซ็ตแอนด์เสิร์ฟ แคทเทอริ่ง จำกัด จึงได้เพิ่มการให้บริการอาหารจีนอีกหนึ่งทางเลือกที่กำลังเป็นที่นิยม โดยมีเชฟที่เชี่ยวชาญอาหารจีนจากร้านอาหารจีนชั้นนำ ซึ่งภูมิใจนำเสนอชุดอาหารจีนในราคาที่คุ้มค่าเป็นอย่างมากทั้งเรื่องคุณภาพวัตถุดิบและรสชาติ นำเสนอเมนูอาหารที่เป็นอาหารจีนแท้ ๆ ทั้งหมดทุกรายการ ไม่มีอาหารไทยปะปนในเมนู โดยเชฟมีความตั้งใจในการนำเสนอรสชาติที่แท้จริงของแต่ละเมนู
เมนูชุดอาหารที่นำเสนอในครั้งนี้ประกอบไปด้วย ออเดิร์ฟร้อน 4 ชนิด ไก่แช่เหล้า–หอมเหล้าจีนอ่อนๆทานกับซอส ยำแมงกะพรุน–กรอบหอมน้ำมันงารสชาติกลมกล่อม ปอเปี๊ยะสลัดซีฟู้ด–กับน้ำจิ้มบ๊วย, กระเพาะปลาผัดแห้ง–กระเพาะปลานุ่มผัดกับถั่วงอกหอมกระทะ, ซุปหูฉลามเนื้อปู–เนื้อปูแน่นกับหูฉลามในน้ำซุปรสชาติกลมกล่อม, หมูหัน–หนังกรอบกำลังดีทานกับซอส (นำเนื้อมาประยุกต์ทำได้อีก 1 เมนู) เป็ดปักกิ่ง–หนังกรอบกับซีอิ้วหวาน (นำเนื้อมาประยุกต์ทำได้อีก 1 เมนู), กุ้งลายเสือผัดซอส XO-กุ้งเนื้อแน่นรสชาติเข้มข้น, เต้าหู้ขาวทอดราดซอสเห็ดรวม–เต้าหูทอดกรอบนอกนุ่มในราดซอสเห็ดรวม, ปลากะพงนึ่งกระเทียมเห็ดหูหนูดำ–เนื้อปลานุ่มสดหอมกระเทียม, ข้าวผัดซีฟู้ด XO ไข่ปลา–ข้าวผัดหอมกรุ่นกลิ่นกระทะคลุกเคล้าด้วยซอสXO และโอวหนี่แปะก๊วย
มีชุดเมนูให้เลือกถึง 6 เมนู ราคาเริ่มต้นที่ 6,500 บาทเท่านั้นสำหรับ 10 ท่าน และในแต่ละชุดเมนูจะมีเมนูย่อยให้เลือกในแต่ละประเภทอีกด้วย เช่น เมนูปลา จะมีให้เลือก 2-4 เมนู ไม่ว่าจะนึ่งซีอิ๊ว นึ่งกระเทียม นึ่งบ๊วย ทอดซอสสามรส เป็นต้น และที่พิเศษที่สุดคือสามารถจัด Chef table ให้ได้ ทั้งที่บ้านหรือสถานที่ของลูกค้าหรือจะเป็นที่ห้องรับรองของบริษัท เซ็ตแอนด์เสิร์ฟ จำกัด ซอยศูนย์วิจัยที่สามารถตกแต่งสถานที่ได้ตามต้องการ
สอบถามเพิ่มเติมได้ที่02-120-4564 หรือทางไลน์ @setandserve และอีเมล [email protected]